今天河粉是楼下超市卖的，这样400g一包，是3块钱，应该算卖到贵的了，如果是菜市场应该更便宜。河粉可以不用汆水，直接拿来炒，但是河粉最好用凉水先泡一下，让河粉不粘在一块，捞干之后，在放一点油润滑一下，这样就完全避免了后续炒制的过程中黏连在一起。
配料方面的话可以根据自己的喜好，放火腿肠、鸡蛋、贡丸、牛肉片、豆芽等等，今天家里有菠菜、鸡蛋和火腿肠，那就用上吧，火腿肠2根2块钱，菠菜1块钱左右，鸡蛋2个算2块钱。
然后就起锅热油，放入打散了的鸡蛋，这里的油可以适当多一些，鸡蛋多吸收一些油会非常香。炒成大片后装盘备用。
然后锅中再加入一丢丢的油，放入蒜末、小葱炒香。
加入河粉，加入炒好的鸡蛋，火腿肠，翻炒均匀，加入生抽5ml，老抽5ml，加入一勺白糖提鲜，喜欢吃辣的，可以放一些小米椒什么的，翻炒啊翻炒。
最后加入菠菜，如果口味重的朋友可以加入一点盐巴，等菠菜断生之后就可以起锅了。
一份分量超大的炒河粉就做好了，可以当早点，一个人也可以当做正餐来吃，朋友多了，也可以作为一道菜。
价格便宜，逼格不低，大家来试试看。
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。