1.将冬瓜皮处理掉，然后切厚块，在冬瓜背上横竖划几刀（这样冬瓜更入味） 2.热锅冷油，等油烧至6分熟时放入冬瓜，调小火将冬瓜几面煎黄，然后把姜蒜放入，等有香味的时候放入少许盐，生抽 3.继续翻炒，然后加少许水，盖上盖子焖2分钟，加入葱花盛出装盘即可