牛肉切成片状，加入蚝油 淀粉 鸡蛋 少量糖，搅拌均匀，腌15-30分钟。
青椒 洋葱切成条状备用。
放适量油，开中火，先放青椒洋葱炒软一点，炒的同时再放一点水，再放入牛肉，开大火爆炒，牛肉变色后加入酱油，蚝油本身有咸味所以酱油不要放太多，再炒一会就好。
最后一步，撒上黑胡椒碎，翻炒两下即可出锅。