鸡腿肉切小丁洗干净控干水分，锅中倒油六成热下入鸡丁，炸制金黄色捞出
锅中留少许底油，一把花椒，紧接着放入姜蒜末辣椒段，辣椒变色后放入鸡丁，随后放生抽 蚝油 糖 盐香菜段或香葱段，这个过程一定要快，整个炒下来不要超过三分钟（香菜用完了就放了香葱，顺手捏了几个花生放进去，这个可不放）