菠萝洗干净，从1/3处切开
菠萝肉用刀划成小方格
用勺子将菠萝肉全部挖出来
虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
挖出来的菠萝丁在淡盐水中泡15分钟
胡萝卜、黄瓜切丁
鸡蛋加少许盐打散
锅中热油，放入胡萝卜丁翻炒一小会
再放入黄瓜、青豆、虾仁翻炒均匀
倒入米饭继续翻炒
再倒入鸡蛋液，炒至蛋液完全凝固
加入腰果，菠萝丁翻炒均匀
出锅前加少许盐和黑胡椒
盛到菠萝里面，美美哒~
1. 尽量买熟一点的菠萝，比较容易挖出菠萝肉 2. 米饭选隔夜米饭更好 3. 菠萝在盐水里浸泡可以泡掉里面的菠萝酶，防止过敏