1.猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。
2.葱洗净切成葱段，蒜切末，淀粉加水搅拌变成水淀粉。
3.锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香再放入肉丝。
4.肉丝炒至变色，加入香菇。
5.翻炒几下，接着加入胡萝卜。
6.再加入茭白进行翻炒。
7.翻炒过后，依次加入2勺耗油、2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1勺糖、少许盐和适量清水，盖上锅盖。
8.等烧开后，放入葱段，再勾一层薄薄的芡即可。
9.出锅喽。带着一点点酸味，很适合炎热没胃口的夏天。