香喷喷黑米蒸蛋糕

蛋白蛋黄分开，蛋白放入大盆备用，蛋黄加入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。

蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打至干性发泡的小尖角状态。 注意不要打过，打好的蛋白要有弹性。

将1/3蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。

加入剩余蛋白霜，用蛋抽翻拌至看不见大块蛋白。

换橡皮刮刀整理面糊。

将面糊倒入模具，八分满，如果面糊有剩余可以倒入小纸杯当中一起加热。

模具表面盖保鲜膜，放入松下JA180蒸烤箱中。

选择原气蒸功能先蒸制10分钟，这10分钟中蛋糕会充分长高。

可以看到刚刚开始加热，很快蒸烤箱中就有了充足的蒸汽，不用预热，升温很快。 10分钟后换成低温蒸功能继续蒸35分钟，把蛋糕蒸熟蒸透。

出炉后倒扣在晾晒网上，不烫手的时候就可以轻松脱模了。

蛋糕加热过程中被松下JA180蒸烤箱的充足蒸汽所包裹，成品是一个蓬发均匀，手感很有弹性的蛋糕。

看一下切面，非常细腻，组织无沉积。

蒸蛋糕吃起来比烤制的蛋糕更加润口香甜，直接空口吃也不会干干的，口感一百分。