黑胡椒牛肉蛋炒饭，黑胡椒控，牛肉控，米饭控的看过来

准备好材料，所有菜肉切丁，图上材料均为两人份，一人份均减半，不想吃那么多米饭的girls 米饭放一小小碗就够了

现磨黑胡椒，用到两次，黑椒牛肉的灵魂

开始处理牛肉，加一勺生抽

一勺淀粉

磨上黑胡椒粉，大概一小勺的量

鸡蛋煎好捣碎盛起备用

青椒彩椒焯水捞出过凉水备用

下锅之前确认，米饭是干的，松散的，不要湿或者粘，这是好吃的炒饭的关键，米饭要干一点，隔夜隔顿的都可以

热锅放油，油要铺满锅底，然后下牛肉粒开炒

快速翻炒

炒到牛肉表面变色

下彩椒继续翻炒三十秒

下鸡蛋翻炒1分钟

关火下米饭

开始调味，一勺半生抽

一点盐

一点水，搅匀

撒在米饭和菜上面

开小火，翻炒，搅拌，用勺子将没打散的米饭压碎

炒到所有的米饭颜色差不多均匀，再次磨黑胡椒粉，大概量小勺的量，然后搅拌一下就可以出锅了

这里特别说一下，如果你的锅跟我一样会中间不粘涂层掉了或者本身是铁锅，那么可能会有点胡锅，没关系，这是正常，不用觉得这样就失败了

这是这些材料炒出来的两人份，一人食记得减半哦，一人份炒起来也相对比较轻松

装盘

拍照

开吃