将藕去皮清洗干净，切薄片冲洗一下淀粉，入水多冲洗几遍备用，青红辣椒，香菜切碎备用。
锅中加入水烧热，将藕片放入热水中焯烫一下捞出，沥干水分，将切碎的青红椒，香菜，少许盐，糖少许放在藕片上面。
小火热油，加入花椒炸出香味后捞出不要。
最后将花椒油淋在青红椒上激出香味，加入醋，生抽拌匀即可食用。
成品