1、将木耳提前泡好，甘蓝菜洗净控干水分，锅内倒入凉水烧开，下入木耳、甘蓝绰水。
2、备一盆凉白开将绰好水的木耳、甘蓝捞出放入凉白开中过凉备用。
3、将所有的调料放入碗中，加适量的凉白开调成汁备用。
4、辣椒切段，用温水泡泡备用。
5、将大蒜、姜切片，葱斜切备用。
6、锅内放油烧至五、六成热。
7、下入花椒暴出香味。
8、再将切好的姜片、蒜片、葱放入花椒油中暴香。
9、然后倒入调好的调料汁。
10、最后加入绰好的木耳、甘蓝翻炒均匀即可。 一道鲜翠绿爽口的下饭菜大功告成。
1)甘蓝、木耳绰水时、时间一定不能过长噢，时间过长就不脆了。 2)绰好的木耳、甘蓝最好用冰过的凉开北过凉，囗感更脆噢。