把蟹刷洗干净放蒸锅上蒸，20分钟。
把除了花雕酒以外的材料都放进小锅中煮开，煮十分钟。
不要关火，加入花雕酒，继续煮沸腾。
煮开后关火，把大闸蟹直接加入，最好要没过蟹本身，更容易入味。
放凉后密封放进冰箱冷藏，腌制24小时后可以开动了。
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蟹黄很饱满，满满一口，好满足
吃完醉蟹后，还剩下的酒可以继续泡个鸡脚，也是很美味的。(不建议重复使用腌大闸蟹)
很简单的做法，自己觉得好吃就可以了。 这个相对酒味不会太浓烈，就是比较淡淡的酒香。如果喜欢酒味多点的，花雕酒可以加多50克，白酒加多20克。