莲子洗净，清水泡5小时以上。
把莲心取出，将莲子煮烂，（我用电饭锅2小时煮粥的程序，挺方便）再倒入料理机，要留点水不能太干，打成泥。
小火🔥，将莲子泥倒入锅里，加白砂糖和炼乳翻炒，油分多次加入，炒成如图状态，不粘锅具和铲具，成团就好了。
盛出等冷却放冰箱冷藏
加些蔓越莓成蔓越莓莲蓉馅也不错，这适合做冰皮月饼
冰皮月饼蔓越莓馅
莲蓉蛋黄馅
莲蓉蛋黄酥，N多年前做的，馅有些湿，凑个图吧😄
1、盛出冷却时保鲜膜贴着馅附在上面，这样馅的表面不会变色，也不会变干。 2、这莲蓉馅做广式月饼的话不建议减糖油，否则月饼出炉会收腰。