艾素糖皇冠

150克艾素糖，15克水，建议新手加量，糖和水混合，小火用小奶锅熬糖浆，用温度计测温度，熬制165°离火，静置一会儿没有气泡，倒置画好尺寸的油纸上，油纸下面垫一张硅胶垫，根据画好的图纸裁剪就好了，最后用慕斯圈定型就可以了，用火枪或者打火机轻微加热皇冠尖，糖珠就可以粘上去。