土豆去皮切块。放冷水里泡着，去淀粉。
茄子洗净，切块。
辣椒切块。
猪肉，切片。
蒜，拍碎。
锅，热油，蒜爆锅。
下猪肉，翻炒。
倒入，生抽，老抽，蒸鱼豉油，十三香。
下茄子翻炒。
下土豆。
添水，放盐，鸡精，糖。炖15分钟左右。
放入蚝油，辣椒，稍炖。
太香了。
太好吃，配着大米饭。