将黑木耳洗净，提前泡发6~8小时； PS：我一般是提前一晚泡发，天气冷可以放在室温泡，天热就放冰箱泡发~
将香菇冲洗30秒以上，去蒂后再切成碎丁； PS：蘑菇柄比较硬不好嚼，小宝宝吃的话建议去掉，根据宝宝的咀嚼能力决定粗细度，如果感冒后不太舒服或小宝宝吃，切碎点方便吃~
将中筋面粉、山药粉和免洗藜麦混合搅拌均匀； PS：我用的是上次团的有机免洗藜麦，无皂苷，营养高；如果你们用普通藜麦，建议反复搓洗干净，晾干再用，以防残留微毒皂苷~如果都没藜麦，考虑换成全麦粉也行~营养密度会比白面高；
取一个鸡蛋液，搅拌均匀，再取30克蛋液（约半份鸡蛋液），倒入面粉中； PS：通常是55g总粉量，搭配30g蛋液，按这个比例来。如果没有厨房称，那就评估着来，蛋液不要全部倒入，一点一点加，再搅拌几下，根据实际情况适当增减；剩下一半蛋液别倒了，一会还要用；
将鸡蛋液和藜麦面粉混合在一起，顺时针不停地搅拌，直至出现颗粒状； PS：蛋液必须一点一点地加，搅拌至面粉出现颗粒状；如果蛋液太多了，容易粘成团状，所以蛋液绝对不能太多~
将藜麦面粉搅拌成这种小块状或颗粒状就差不多了； PS：如果还想再小一点，可以将大块一点的撕碎一点；
中火烧开水，将洗净的莴笋叶放入沸水中焯10秒钟捞起，切成碎菜； PS：焯水时记得洒几滴芥花籽油，减少营养流失，防止莴笋叶变色~直接用电水壶烧的开水会快一点~
中火烧开水，加入姜丝和葱段，将羔羊肉卷放入沸水中焯小会； PS：焯水时记得洒点姜丝和葱段祛腥，优先推荐羔羊肉，肉嫩好嚼~
将羊肉卷焯至变色，即可捞起，切碎； PS：将羊肉卷焯熟后，剩下的羊肉汤不要倒了，将表面的浮泡和葱姜去掉待用~
开中火将羊肉汤重新煮沸，把藜麦小疙瘩倒入锅中，一边煮一边搅拌； PS：一定要搅拌，不然粘在一起了~
小疙瘩成形后，将切好的香菇和黑木耳碎也倒入锅中，调成最小火煮约15分钟左右； PS：因为羊肉汤有油，不用另外加油了，记得用最小火慢煮一会，以煮熟为准~
将剩余的蛋液倒入微沸的疙瘩面汤中，停5秒再搅拌成蛋花状； PS：蛋液加入后，不要马上搅拌，停几秒再搅拌，这样成形的蛋花会比较漂亮，不容易混浊~蛋花不宜久煮；
最后将切好的羊肉卷和莴笋叶也倒入疙瘩汤中，煮沸马上就关火； PS：因为羊肉卷和莴笋叶是熟的，所以不要一直煮~水沸就关；
羊肉藜麦疙瘩汤煮好了，1岁以内可以洒点虾皮粉调味，1岁以上的挑嘴宝宝可少量加点盐~
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806