排骨洗干净，把料酒，酱油，盐，大蒜，糖，淀粉放进去，抓一会儿混合均匀。保鲜膜包含放入冰箱冷藏，腌制时间随意，只要大于一小时就行，越久排骨越入味
糯米洗干净，稍微留点水泡着，香菇洗干净，放糯米里面一起泡，这样香菇水就能让糯米更有香味。夏天记得放入冰箱，泡制时间2—12小时都行。
把排骨和糯米混合，香菇切碎一起混合拌匀。如果有模具的放模具里面蒸，没有的话用戚风蛋糕模具的外科，放入蒸馒头的纱布，然后把混合后的材料放入。开蒸锅上锅蒸一个小时。蒸到40分钟的时候把泡糯米剩下的水淋上去一次。 没有蒸锅也没有模具的可以把所有材料放入电饭锅，按精煮就行。 最后一步撒葱花拌匀开吃。