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意外好吃的蛋清吐司
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作者：
馋猫儿大厨
用料
意外好吃的蛋清吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油外，所有材料放面包机桶内和成面团。
步骤 2
加入室温软化的黄油揉至出膜状态。
步骤 3
进行第一次发酵至原面团1.5倍到2倍大。
步骤 4
取出排气后均分为三个面团，滚圆醒面十分钟。
步骤 5
按照土司的整形手法成型后放入吐司盒中进行第二次发酵。
步骤 6
至吐司盒八九分满。放入预热180度的烤箱下层烤35到40分钟。注意上色情况加盖锡纸。
步骤 7
取出模具镇出热气。直接放凉至手温时密封保存。手撕或者切片都可以。
步骤 8
切片
意外好吃的蛋清吐司的小贴士
1、家人不太喜欢绵软的口感，so这款吐司水量不是很大。和面时根据面粉吸水性等因素留出10～20g酌情添加。各家用的面粉不同，用习惯就好掌握了。 2、个人不喜甜，糖量就差不多是最小量了。大家可以适量添加。 3、这个配方将蛋清换成全蛋做也很好吃。适当减少水量用来做牛角包也行。(这都是我做过的) 4、在烘焙的路上～欢迎大家一起交流！
菜谱创建时间：2019-08-24 12:11:32
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