鸡腿洗干净，冷水下锅煮，水中放入两片姜和一勺料酒，煮到鸡腿熟(用筷子戳没有血水流出代表鸡腿熟了)
准备小碗调料，小辣椒切段，葱切段，蒜切末，碗中放入适量生抽、蚝油、鸡精、糖、盐、葱、蒜、辣椒粉、小辣椒；加两勺鸡汤；锅中入油，烧热，倒入酱料碗中
鸡腿煮熟捞出，放入冰水中，放凉后开始撕鸡腿肉
将撕好的鸡腿肉和准备好的酱汁拌在一起，装盘拍照，OK！