鸡爪剪掉指甲，再一分为二后放网锅里，5分钟/50度/速度5清洗。
主锅里放入鸡爪，加姜片，加料酒，加水没过鸡爪，设置15分钟/100度/反转小勺。音乐响起倒入装有冰水的盆中泡着，这样之后吃起来皮会是脆的。
擦干主锅，加入120克冰糖小颗粒，10秒/速度10打成冰糖粉.
将蒜瓣，辣椒全放入主锅，5秒/速度10切碎。倒入全部调料醋，生抽，麻油，15秒/速度3调和。
冰水中的鸡爪取出装入干净容器中，把调好的汁淋上去，加入柠檬，香菜，拌匀。 上面泡不到的，中途翻几次，冰箱冷藏3小时就可以吃啦~~