🥇爬叉👉将买回来的爬叉洗净，用盐水泡30分钟，控干水分，用厨房纸擦干。锅内倒宽油，烧至180度左右下入爬叉，大火炸至酥脆。（注意火候的调节，不要炸糊了）盘子擦干水分，然后放吸油纸或厨房纸，将炸好的爬叉倒入盘中，撒入粗盐即可。炸完的油会有黑色沉淀（爬叉体内的汁水）建议专油专用，也可将爬叉煎着吃。
🥈棒子👉将🌽洗净后，留几片叶子，放到锅中加水末过棒子，大火开锅后转小火煮20分钟左右即可。
🥉毛豆👉1.将毛豆洗净，用小苏打泡10分钟，然后再清洗一下。
🥉毛豆👉 2.将香料放入调料包，用水冲洗一下，包好用食用水泡10分钟，水和调料包备用。
🥉毛豆👉 3.将调料包和泡调料的水倒入煮完🌽的热水中，开大火煮开，依次加入葱姜、小米辣椒，美极鲜、生抽、黄酒、鱼露、盐。小火煮10分钟后，加入毛豆，开大火煮开转小火12分钟。
🥉毛豆👉 4.关火焖10分钟即可，所有调料可安自己的的口味调节。