鸡翅正反两面划伤刀口，一勺料酒，一勺酱油，少量黑胡椒粉腌制20分钟
土豆切块，沥干水分
热锅倒入少量植物油，鸡翅煎至两面金黄，捞起备用。
锅中加油，倒入土豆，炸至两面金黄，捞起备用，锅中留少量油，放入冰糖碎，加入一点酱油，将鸡翅和土豆倒入锅中，加没过鸡翅的水，盖上锅盖大火烧开，改中火焖。
放入适量盐，鸡精，大火收汁，起锅，撒入葱花。