原料来个大合照！
西兰花分成小朵，用盐水浸泡后洗净沥水。
锅里放水，加点点盐和油烧开。
下入西兰花汆烫，煮开即可。
煮好的西兰花放进冷水冰一下，保持翠绿的颜色。
蒜头切碎，香肠，皮蛋，咸鸭蛋全部切成小丁。
起锅，放点油放蒜末炒出香味。
加一碗水煮开。
加香肠，皮蛋，咸鸭蛋，大火煮开。
煮大约3分钟，汤已经很白了。
下西兰花，翻炒一下。
煮2分钟，加麻油，关火出锅！
香喷喷的上汤西兰花……
来个特写，清淡爽口鲜美，很好吃哦！
1、香肠和咸鸭蛋都有咸味，而且西兰花加盐煮过，所以煮的时候不需要再加盐了，太咸就尝不到鲜味了 2、这个做法是通用的，还可以做上汤苋菜，上汤娃娃菜，上汤奶白菜等等，这种叶菜不需要汆烫，就在上面第十步的时候，直接下洗干净的菜，煮熟就可以了，一样鲜美好吃。 3、煸蒜头的时候不要时间太长，有香味就行了，煸糊了就苦了，颜色也不好看。