巴沙鱼两片吸干水分
斜着切成厚片
配料
放入姜片和一丢丢生粉和料酒
抓匀腌制十五分钟
将番茄去皮切丁备用
烧开水下入腌制好的鱼片，等水再次沸腾一分钟
捞出鱼片，检出姜片，沥水备用
放油煸炒番茄丁，炒出糊状
可以放一些番茄酱增加浓度，也可以不放
放入开水，让番茄汁烧开一下
下入鱼片，加盐调味，汤汁再次沸腾一分钟即可
出锅撒葱花装饰一下
成品图感受一下
汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩可口
鱼片不要片得太薄，免得汆水时散掉 有版本还要放糖和味精，本人不建议 番茄一定要去皮，否则影响口感