先教大家剥这个板栗哈～ 新鲜的板栗买回来清洗下先。 然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。
煮好的板栗加点冷水综合下，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。 然后如图这么用刀开个口。 再接着一个个剥，趁热剥，怕烫手的家里男人派上用场吧…… 我可能比较另类，我家男人比我还怕烫。😂😂😂
然后熬好的板栗，再次用清水冲洗干净哈。
这是我剥好的板栗备用着先，好诱人哦，半生半熟的我都吃了两个，好甜！
买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。
锅里不加油，倒鸡下去翻炒。 我买的鸡挺肥的，出了好多油，所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油哈～
中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧了。
炒到这个状态的时候可以接着下一步啦。 就是有点点焦黄的状态。
这里插两个步骤哈，蒜子和姜片切成如图，留着备用。 葱段我没一起拍。也可以不放，亲按自己口味来放或者不放。
然后这是这道菜需要用到的所有调料。 冰糖，十三香，蚝油，酱油，生抽，料酒。
接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。
然后接着下调料翻炒均匀来。 上图有拍照所示。 至于要问我放多少调料的亲，我也不好说个具体的量。 我是一斤8两的鸡，和一斤多点点的板栗，炒了一大汤碗，放了两瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，七八个冰糖，半瓷勺多的老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。然后亲可以按照我这个量做个参考哈。对了，盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。 还有就是每个人口味会不一样。 然后吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。
再接着下板栗翻炒几下。
加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了…… 你就别怪我啦！ 鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。 水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子吧，额，我家平底锅。
这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。还有亲喜欢带汤的，自己控制哈～ 反正我喜欢吃干点的。
然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。
哈哈哈～真的好好吃～ 小伙伴们动起来吧！
美美哒！好看又好吃！😂😂😂
鸡肉，我选的三黄鸡，挺嫩的，价格还美丽！ 土鸡，可能炒制的时间会长一些。而且土鸡也更适合炖汤，个人觉得哈～