材料准备： 胡萝卜去皮切薄片 香肠洗净切片 准备姜片、蒜片
热锅冷油放入香肠（如果使用的是不粘锅，就把食材直接下锅，不沾锅涂层不能干烧，会影响不粘锅的使用寿命） ps：如果香肠比较肥，就直接放入香肠小火煸，不用放油 中小火炒香肠，1-2分钟炒出香味即可
放入姜片、蒜片炒香
姜蒜炒香就放入胡萝卜片，大火翻炒到胡萝卜变色 翻炒两到三分钟，炒出香味就行啦 ps：胡萝卜素是脂溶性的，所以胡萝卜炒香后会比较好吃，也比较容易熟
加入小半碗水，水开后转中小火，盖上锅盖焖香肠和胡萝卜，大概3-5分钟 tips：焖香肠期间可以收拾厨房，砧板、菜单、盘子...
收拾好厨房后，取下盖子，转大火 大火收汁，最后加盐调味即可
1、川味香肠偏辣偏咸，所以前面不加盐，只在最后出锅的时候调味 2、做菜拿不准咸淡和调味料用量的时候，可以多尝菜再放佐料，少量多次，不易出错