锅中倒入水，冷水中放入三片姜，料酒，鸡胸肉，开火煮熟。有浮沫的话要撇去。
煮至能用筷子轻易插透就可以了。
鸡胸肉晾凉后撕成鸡丝。
整根黄瓜擦丝备用。
鸡丝和黄瓜丝堆在一起。
做调味汁，小碗中倒入生抽，细砂糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
锅中倒入适量油，烧热后倒入拍碎的蒜和切成短段的干辣椒爆香。
趁热，将热油倒入调味汁的小碗中，再倒入香醋搅拌均匀，放凉后再用。
晾凉的调味汁倒入鸡丝黄瓜中拌匀。
倒入适量熟白芝麻拌匀。
拌匀后装盘开吃。
吃不了辣，也可以不放干辣椒，口味是酸甜的。