金针菇洗净，先把根部切掉，用刀顺着金针菇先片成片，再竖着切几刀。
接着再切成大约1.5厘米的段。
蒜头切末。
两个鸡蛋打散，再加半个蛋壳的水搅匀。
锅里放油把蛋液倒进去，等底面稍微焦黄再翻一下面。
煎鸡蛋……
炒成这样盛起来。
锅里继续放油，倒入金针菇翻炒一分钟。
倒入鸡蛋，加入小半碗水翻炒，大约两分钟后，加半勺生抽提鲜，再加适量盐，翻炒片刻，起锅前加蒜末增香。
金针菇炒鸡蛋出锅！
来个特写，娃儿超级喜欢吃！
1、鸡蛋煎黄一点比较香。 2、鸡蛋里加半个蛋壳的水，炒出来的鸡蛋比较滑嫩。