选择新鲜的🥔 去皮 用插板插成细丝 （因为没有厨师那么好的刀工 ）；胡萝卜去掉根部用刀刮去外部的硬皮，用插板插成细丝；小葱切成长4～5公分的长段，再顺长切成细丝 ，越细越好😀
锅中加水，大火烧开，放入土豆丝煮熟， 大约2～3分钟，土豆丝变白即可，放入胡萝卜丝烫一下，一起捞入盛有冷水的盆中投凉 ，再捞出备用，在土豆丝中加入葱丝、黑芝麻、盐、糖、醋。起锅中放入玉米油烧至5成热放入花椒粒煸香捞出扔掉， 再放入小辣椒煸香趁热把油倒在土豆丝上，放入鸡精搅拌均匀即可🤗