用面包机做手擀面

将高筋面粉，水，盐，倒入面包机中，选择和面程序20分钟。 水一开始不要全加进去了，留一点点，视情况再添加，因为不同品牌不同类型面粉吸水率会有小差异。 我第一次给了130g水，好几分钟过去了，还有一部分面粉粘在锅壁上，于是又加了20g水进去，整锅的面粉才逐渐成团。 做手擀面水千万别加多了，宁少勿多。

20分钟后，取出面团，用保鲜膜盖住，醒面20分钟。 不要在意它现在很丑（因为被我揉了两下成这样了），醒面20分钟后，简直宛如新生，面团变得细腻又光滑。

细腻光滑的白胖子✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

将面团分为四份擀成方形（第一次擀面，不太好看）。高筋面粉不好擀，需要用点力气。擀好以后在正反两面面再撒点淀粉防粘。

把擀开的面皮叠成【折扇】状（图片是我第一次做时的错误示范），切成自己想要的粗细大小。这时候切出来的面条就已经非常劲道有弹性了，还可以再继续拉长（如果你嫌面条太厚的话）。