1 ～ 将所有饼皮食材准备齐全之后，将低糖酵母 + 水调匀至无酵母颗粒，加入盐和糖与 10 克植物油，调匀至无颗粒，加入面粉，调成团，转至不粘的桌面，用一只手按住面团下部，另一只手抓住上部，用手掌根部往前推，再拉回，搓长后旋转90度，重复以上类似于在搓衣板上搓衣服的动作，这样容易得到筋斗一些的面团！搓揉面团时间应该不少于 15 分钟，以利于后期擀制！ 面团搓揉至光滑不粘手稍微带点弹性后，表面松松的盖上保鲜膜以利于保湿膨胀，再盖有孔盖子不密封发酵至约 2 倍大！ 冬天放置温暖处发酵，夏天室温 28 度左右时放冰箱冷藏发酵也只需 1 个多小时就好了！我用的西门子冰箱，冷藏室调的最高温度档 : 1 档！据说发酵慢的面团成品味道比发酵快的好！ 注意 : 我看到有网友做烧饼说面团不需要发酵，但根据我反复实验多次的经验，得出结论是 : 发酵过的面团做的糕点明显比未发酵的好吃！
2～发酵好的面团，不需要做手指插洞试验，只需用手指轻轻按压面团旁边，不回弹或轻微回弹就发酵好了！可以排气与擀制了！
3 ～ 将发酵好的面团揉一两分钟进行排气，再将桌面与擀面杖和手掌内抹上一层植物油，将面团擀成长方形面皮，有气泡的一定要用剪刀将其刺破！接下来，必须给饼皮刷一层油防粘，撒上馅料，用刮板刮平。 注意 : 甜馅料面皮必须擀成约 3 毫米厚的！以免露馅！ 咸馅料面皮可擀成约 2 毫米厚的，因为其不像甜馅的爱露馅！ 图片中的饼皮，我铺的是自己独创的 : 可可粉 + 白糖 + 面粉的馅料！
4 ～ 将铺好馅料的面皮从长的那一边卷起，尽量卷紧一点，如饼皮粘住了桌面，可用刮板辅助卷起！
5 ～ 将卷好的长面柱切成相对均匀的 6 个小面剂子，并盖上保鲜膜防干！
6 ～ 接下来是我独创的很重要的一步，将所有面剂子都捏拢切口，再往下往中间捏成团，再盖上保鲜膜防干裂！ 注意 : 以上操作可减少面剂子每个先捏圆再马上按扁时 容易产生的破皮开裂！
7 ～先取第一个做好的小面团子放入有生白芝麻的盘子，轻轻按扁，取出放于桌面，刷增色用的糖水或盐水 + 撒上生白芝麻或……！ 具体方法 : 巧克力味的刷上红糖水，撒上生椰蓉。 红糖味的刷上红糖水，撒上生白芝麻。 咸口味的刷上李锦记精选生抽（这个上色效果很好），撒上生白芝麻。
8 ～ 将做好的饼坯放于烤盘再盖上保鲜膜防干，喜欢里面软点的，可放置10分钟再烤制。喜欢稍微硬脆的不需要放置 也不需要封保鲜膜，直接用170～180度预热烤箱约 6～7 分钟，再将烤盘放入烤箱中间层（4层烤箱为最下层往上数第3层），烤制时间约 20～30 分钟左右，表面颜色变深，轻按饼皮微硬或变硬即可关火！ 我现在用的旋钮控温烤箱温度比一般烤箱温度偏高约30度左右，因此烘烤时间仅供参考，请大家自行摸索自家烤箱的烤制温度！
9 ～烤好的独家产品～巧克力味的新式烧饼！ 我和小宝都觉得它第一好吃！因为可可粉的味道好香好迷人哦！😄
10 ～ 这个是有红糖黑芝麻馅料的饼皮！ 切记 : 为了防粘与利于后期制作，饼皮必须先刷一层植物油，再撒馅料，最后用刮板刮平！
10 ～ 烤好的红糖芝麻烧饼。 我和小宝觉得它第二好吃，我先生觉得它第一好吃！
12 ～ 香葱味的烧饼饼皮！ 提醒 : 这里刷的植物油不要太薄了，否则会没有分层！因为它的馅少！
12 ～烤好的香葱味烧饼，表皮用李锦记精选生抽上色效果真的不错哦，吼吼！ 我家先生觉得它第二好吃！我家小宝觉得它第三好吃！
14 ～ 芝麻酱味的烧饼饼皮！
15 ～ 烤好的芝麻酱烧饼！ 我家小宝和先生都将它列为味道排行榜最后一名，因为我不小心将其盐给多了1克导致咸了一点！ 我却觉得 : 它的擀压得扁扁的 烤得里外都硬脆的，味道有点像咸港饼，比烤后发酵鼓起的香葱味的更好吃呢！
16～四种味道的烧饼大集合！ 左上方为我独创的巧克力烧饼，右上方为红糖烧饼，左下方为香葱味烧饼，右下方为芝麻酱味烧饼！ 提醒 : 喜欢吃表皮硬脆的，烤后不烫了就可以吃了，喜欢吃表皮软的，烧饼放冷后，放入双层保鲜袋密封一晚上，第二天吃，表皮就会变软了！ 建议: 每次吃前，一定要将烧饼放入电饭煲用“再加热”键热一下，或者放入烤箱不预热，直接100度加热至产生香味，再吃会比冷的更香更好吃许多！😊 为了防止变质，尽量 2～3 天内吃完哦！ 想同时实验以上 4 种口味谁最好吃的，可将面团揉好后，分成两份分别发酵，擀制前，将准备第二批擀制的发酵好的面团先取出来，排气后再放入冰箱冷藏，因为发酵太过对其筋度与后期擀制有负面影响！ 先擀制的一半面团擀开抹植物油后，只需给配方中馅料一半的份量，做 3 个烧饼即可！ 这样只需一天内揉 2 次大面团，再像以上操作，即可得到 4 种味道的烧饼了！