准备原材料，生蚝因为是处理好的，拿回来只要清晰一下即可。蒜蓉切好后放入碗中加入清水浸泡一分钟，然后倒出沥干水分「可以有效防止炒蒜蓉得时候黏连」，葱花和辣椒段备用。
比平时炒菜多一倍的油，油热下蒜蓉煸炒，加入盐，炒出香味后放入葱花和辣椒，翻炒差不多半分钟加入蚝油，老抽煸炒均匀即可。
在每个生蚝上均匀铺上炒制好的蒜蓉，锅内冷水上蒸架，大约蒸15分钟，小编习惯再焖个两三分钟出锅。
刚开锅的状态，热气腾腾的，很香。