快手版辣子鸡丁
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作者：
肆月的情绪厨房
用料
快手版辣子鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿肉去骨切丁
步骤 2
依次放入白胡椒粉，料酒，酱油，盐
步骤 3
抓匀腌制15分钟
步骤 4
放入干淀粉，抓匀。再到点香油（为了锁住腌料的味道）
步骤 5
依次进锅炸 一遍炸好，进行二次复炸
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步骤 6
步骤 6
锅内留一点油，放入一小把花椒，炸出香味
步骤 7
在倒入干辣椒同样炒出香味 （妈妈不能吃辣，所以干辣椒放的少）
步骤 8
把炸好的鸡肉倒入锅中，和辣椒混合。 在放勺糖，贴边倒些料酒。 最后在放点小葱叶（我忘记了，哈哈哈）
步骤 9
出锅成盘🐣
快手版辣子鸡丁的小贴士
因为是第一次尝试，所以过程中发现好多不足 1鸡腿肉先剔骨在切块，最好整装点，我就是先切块在剔 骨，所以最后肉有点散 2家里淀粉没剩多少，所以淀粉用量也不够，正常应该炸后 是外酥里嫩 3最后一定要加小葱叶，这样不仅好看，味道也会更丰富。 我一定要总结经验，抽空在做一次💪 这道菜真的是快手好吃，强烈推荐呦👆
菜谱创建时间：2019-08-26 19:36:23
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