将4克酵母用220克温水化开，慢慢的倒入400克面粉中，面粉中加入10克糖及10克油，边到边搅拌成絮状，再下手揉成稍软的光滑面团！当然有面包机过和面机就更省事儿了！
和好的面团放置在温暖的地方醒发至两倍大。在发面的期间可以把芝麻、椒盐、盐调和好，这样比撒椒盐要均匀！注意盐要适量！
醒好的面团拿出整理成长条状压扁，擀成长方形的大面片，将调好的麻酱撒在上面用刮板刮匀，沿着长边卷起，均匀的分成8份！
每份的两端捏好防止麻酱露出，用手将长条状的胚子分别向两端拧几圈后两端同时向中间聚拢，按压整理成圆形的饼胚！
表面刷一点兑了酱油的水调色，粘上芝麻，放入预热好的电饼铛，小火烙至底面定型后翻面，多翻几次，饼完全鼓起，两面金黄，出锅！