茄子用淀粉滚一遍下油炸金色，土豆也是，不用淀粉的话会遍的特别懒，软，没型
锅里留油下葱姜蒜爆香，下西红柿，青椒，翻炒2分下炸好的茄子和土豆，翻炒1分钟下调好的汁
生抽老抽耗油，白糖，鸡精，醋，水淀粉，
下好汁翻炒均匀关火下蒜末，蒜末是烧茄子灵魂，一定要放，
干净呗，哈哈，因为好吃呀