买好的牛腩洗净切块(我买的是切好的)。锅里放水,牛腩冷水入锅,放入姜片葱料酒,一起煮沸后把牛腩捞出,锅里水还有姜片等倒掉,牛腩放凉后洗干净。
炒锅热油,把红烧用料中的姜片、葱、香叶、桂皮、八角、小米辣爆香,接着把牛腩放入炒锅大火翻炒两分钟后加入生抽、料酒、冰糖、盐,继续大火翻炒均匀后把关火。
把步骤二的所有材料放进高压锅,最后加入开水没过牛腩,大火烧开后转中小火大概20分钟左右。等放气的同时我们就可以另起锅烧水煮面了,面好了加入牛腩还有牛腩汤,最后加入配菜用料即大功告成!(牛筋丸是我自己临时加的)