买好的牛腩洗净切块（我买的是切好的）。锅里放水，牛腩冷水入锅，放入姜片葱料酒，一起煮沸后把牛腩捞出，锅里水还有姜片等倒掉，牛腩放凉后洗干净。
炒锅热油，把红烧用料中的姜片、葱、香叶、桂皮、八角、小米辣爆香，接着把牛腩放入炒锅大火翻炒两分钟后加入生抽、料酒、冰糖、盐，继续大火翻炒均匀后把关火。
把步骤二的所有材料放进高压锅，最后加入开水没过牛腩，大火烧开后转中小火大概20分钟左右。等放气的同时我们就可以另起锅烧水煮面了，面好了加入牛腩还有牛腩汤，最后加入配菜用料即大功告成！（牛筋丸是我自己临时加的）