1. 锅中把水烧开，放入猪舌烫一会儿，拿出来晾凉把表面的舌苔刮掉。
2. 另起一锅水，放入八角 茴香 桂皮 香叶 生姜 盐，煮熟猪舌。
3. 煮猪舌的同时，胡萝卜🥕洗净刮皮切丝，放入碗中，撒一些盐，腌一会儿。
4. 煮熟的猪舌切片，放入胡萝卜🥕的碗中。加入老干妈 生抽 醋 香油 蒜粉 糖 黑胡椒，香菜切末放入。
5. 烧干锅，小火，放入白芝麻炒香，洒在上一步碗里。拌匀，装盘。