两个鸡蛋打散，放入水、盐和香油，顺着一个方向搅匀。
（讲究的可以过筛，其实没太大影响）在装混合鸡蛋液的碗上蒙上保鲜膜绷紧，用牙签扎一些洞。
锅中水烧开，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋液，盖上锅盖中火蒸10min，关火。
揭开锅盖和保鲜膜，把葱花和生抽撒上。保鲜膜可以扔啦，再盖上锅盖焖一会儿。（只要不喜欢生葱的味道，小焖一下就熟了）