冬瓜去皮、去瓤、切块
姜切片
排骨冷水焯水至变色后盛出备用
将排骨倒入锅中并倒入淘洗过的薏米
锅中倒入热水，水量要完全没过排骨，倒入姜片和料酒，大火煮至沸腾
盖上锅盖，小火煮40分钟
倒入冬瓜块
倒少许盐调味
再次盖上锅盖，小火再煮10分钟
美味冬瓜汤出锅！
冬瓜要在排骨炖了40分钟以后再放进锅里，否则容易熬碎。