里脊肉拿出来洗干净然后切成特别薄薄的片（如果不那么好切 可以放冰箱急冻一会定型了好切） 把肉片打入一个鸡蛋 然后搅拌均匀 加入地瓜粉抓均匀备用 把喜欢吃的配菜洗干净 然后煮熟备用
起锅烧油 加入火锅底料 适量就行 我买的这个火锅底料超级好吃 个人特别喜欢 把锅里的火锅底料炒香 加入水煮开 然后小火一片一片的把肉片摊开煮肉 很快就熟了 不要煮久了会老
把煮熟的肉片装入刚才煮好的配菜上面 然后倒入汤汁 上面当上葱花 香菜（也可以加点花椒 干辣椒面） 然后淋上热油 就可以开吃了
更新咯 这个肉是猪前腿肉（夹房肉） 冰箱冻的特别硬 然后切成薄片 像肥牛那样 然后炒好火锅底料 熬开 煮好配菜装盘 再放入肉片 煮熟就起锅 一定不能煮太久 这样吃起来不会柴 很好吃
这是我切好的猪前腿肉（我们四川人叫管这个部位叫夹房肉）
这是前腿瘦肉
如果你肉弄的多 可以多家一个鸡蛋清 我这是差不多一斤里脊肉（不到一斤）