所有材料放一起，加入冷水，水量到鸭子八分满，盖盖子开火，大火五分钟后改小火。
小火五十分钟左右，筷子能轻松戳通鸭腿鸭身就好了，喜欢软糯一点口感的可以适当再增加十分钟。 关火后焖5分钟，然后把鸭子捞出来，放盘子冷却切盘就行。要是冰箱冷藏半小时后切风味更好。
我们家吃是沾最简单的大蒜酱油，口味重的也可以自己做沾水，发挥自己调火锅酱的才能。