鱼洗净后沥干或（用厨房吸水纸吸干） 两面各滑3刀（易入味，也避免炸油） 两面均匀的擦点盐（腌制一会） 把葱打成结备用（这个也能换成葱花） 不喜欢葱的可以省略掉
冷锅用生姜均匀擦锅滴，避免粘锅 油热后下鲫鱼煎至两面金黄 加点料酒 加水完全没过鱼身在多一点 （加热水最好，冷水也可以） 放入姜片，葱结（葱花可省略这步）
大火煮一刻钟左右
豆腐洗净切成小块
捞出葱结（未放的忽略） 放入豆腐块
放入白菜叶（越嫩口感越好）
转成中火 焖煮5分钟后放盐，白胡椒粉调味即可
胡椒粉直接倒会结成小块，建议倒在碗里用汤汁搅拌均匀后倒入锅内。