土豆鸡蛋饼

土豆去皮擦丝，胡萝卜擦丝，加入一点点面粉，能让土豆丝和胡萝卜丝都沾上面粉就可以。

加入小葱

加入现磨胡椒盐

面粉不需要太多，这个状态就可以了

不粘锅倒入油，将土豆胡萝卜在锅内摆成圈，然后打一个鸡蛋到中间。

之后用了两种方法，一种是底部定型后将锅移到已预热200℃的烤箱里，烘烤15分钟左右。（我用的锅可以明火也可以进烤箱，没有的话就把底部已定型的土豆饼从不粘锅移到烤盘里。） 另一种方式就是一直用不粘锅，一面煎熟之后翻面，直到两面都煎熟。

烤箱烤的可以保持鸟巢的造型（撒番茄酱之前忘了拍照，撒了酱之后把造型盖住了）

不粘锅两面煎熟的土豆饼看不到鸟巢的造型了，但个人认为口感更好，土豆丝煎得焦脆，很香。鸡蛋部分又很嫩。

嗨，早餐愉快☺️