将枧水,转化糖浆,花生油,混合并搅拌至乳化。
加入低粉,用手抓至无干粉,不能揉。
抓好后分成15克/份(团圆)。把自个准备的馅分成35克/份(团圆)(如有蛋黄,那就蛋黄和馅一共35克)再将皮捏出圆形,包入馅,贴点玉米淀粉,拍掉多余干粉。入模印。
做好后,准备180度预热烤箱10分钟。将月饼放入200度10分钟定形,拿出来刷下蛋黄液,再180度15分钟。出炉放凉包装。