鸡腿剔骨切块，我留下个部分带骨的分开
分别加入盐 料酒 老抽 鸡精和淀粉抓匀 腌制20分钟
配菜切好
料碗，有生花生 干辣椒 花椒 姜 蒜
国内倒大量油 烧热 一定要热
先放入带骨的炸 然后再放入无骨的 用筷子轻轻分开 不要粘在一起
炸好捞出
然后油继续加热 倒入炸好的鸡块复炸 这个会更酥脆 炸好捞出 锅内留少量油
倒入料碗翻炒
加入焯过水的胡萝卜 绰水的时候大概开水过一下 不要煮软了，然后加入适量的盐和鸡精
加入洋葱和鸡块翻炒
生菜铺底，装盘
这是我之前做的黄瓜版 步骤一样 就是把胡萝卜换成黄瓜不用绰水了