准备材料。
虾仁洗净，放入少许盐和淀粉搅拌均匀。
青椒、洋葱洗净，切丝。
水加一小勺盐煮沸，将虾仁汆水1分钟后取出，随后在沸水中放入乌冬面，汆水2分钟后捞出。
热锅冷油，放入鸡蛋炒至微熟。
热锅冷油，放入洋葱青椒，煸炒2分钟，随后加入少许水继续煸炒至熟，加入少许盐，继续煸炒1分钟后放入炒好的鸡蛋和乌冬面，最后加入李锦记红烧汁调味，见颜色均匀后关火。
美美的什锦乌冬面就做好啦！
1、鸡蛋不需要打匀，而是直接入油煸炒。 2、李锦记红烧汁带有甜味，所以无需再加糖了，如果不喜欢吃偏甜口感的，可以将红烧汁改为老抽一勺和生抽半勺。