黑虎虾洗净，去须，后背剪开去虾线
油锅放入姜片，黑虎虾，翻炒至虾变色
虾炒熟，两面泛红，装盘
制作酱汁: (此款菜式的灵魂所在) 料酒1小勺 蚝油1勺 蒸鱼豉油1勺 香蒜粒 少许 糖1/3勺
炒过虾的油锅预热半分钟后放入蒜末翻炒出蒜香，加点黑胡椒粉炒炒炒，最后放入装盘的黑虎虾继续翻炒收汁
然后，香煎黑尾虾华丽登场，空气中都弥漫着满满香鲜甜美的味道。