番茄洗净，去皮，切块。
鸡蛋加入少许的盐打匀。
热锅冷油，倒入鸡蛋，炒熟，装盘。
加少许油，放入番茄煸炒。
番茄煸透后加入番茄酱和鸡蛋，继续炒半分钟，随后加入1碗清水，煮至沸腾。
面条汆水煮熟后，放入第5步的汤中，煮半分钟，加入盐和生抽调味，搅拌均匀后关火。
装盘，撒上葱花和香菜，美美的面条就做好啦！
番茄放在沸水中半分钟，即可轻松去皮。