南瓜荷叶饼

南瓜去皮上锅蒸熟

放凉，加入料理机打成糊

打成这种很细腻的状态， 不用料理机，可以用铲子之类的工具手动碾，细腻即可 在南瓜糊里加入酵母，搅拌几下

再加入面粉，用筷子搅拌，现在是很干的状态 加水，水要一点点加，边加边搅拌 因为有南瓜具体的水量要 和着看 至到揉成面团

盖上保鲜膜， 放一旁等待第一次发酵！

发酵至2倍大，室温28度.发了2个小时左右！ 具体情况根据自家温度 时间不重要具体要看面团的状态 扒开面团里面是大量蜂窝状，即可

取出面团充分排气，大概揉个7.8分钟，面就很光滑了，分成小剂子，1个剂子大小是2个饺子皮的量

擀成椭圆状，刷上一层很薄很薄的色拉油，蒸出来是两层可以夹菜夹肉！

对折

在直边中间捏出一个小尖

用叉子，依次扎出小孔，不要扎到底

小孔末尾用叉子挡出花边

完全做好，放 入笼屉等第二次发酵 笼屉表面刷上一层很薄很薄的色拉油，防止粘锅 二次发酵就不用那么久，大概15分钟面团体积就明显增大，掂着轻盈 开水上锅大火蒸15分钟！关火焖3分钟

取出，晾凉了也很软！

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