锅中加入适量油，翻炒剥好的毛豆至半熟，盛出备用。
把每只螃蟹都劈成两半，沾上面粉。
用姜片涂抹锅底，倒入适量油和葱头，翻炒出香味。
将沾有面粉的那一面放入油中煎炸。
加入适量料酒。
翻炒一下。
加入适量老抽提色。
加入生抽提味。
加入刚刚炒好的毛豆。
倒入小半碗水防止炒糊。
向刚刚剩下的面粉中加入适量水搅拌均匀。
倒入锅中做勾芡。
加盖小火焖煮。
最后撒上葱花。
出锅啦！
用来做面拖蟹的螃蟹最好选用六月黄