鸡翅冲洗干净，用适量盐，少许酱油，少许料酒，几片姜片腌制，放入冰箱冷藏三个小时左右
与此同时，准备配菜，土豆胡萝卜切滚刀块，蒜改下刀就行，切少许姜丝，香菜
酱汁调配，我做饭一般凭感觉，印象中按比例的话，酱油：蚝油，3：2，盐：糖，1：3/2，盐和糖的比例不与酱油蚝油的比例做参考
起锅热油，把蒜和姜丝爆香，再放入土豆胡萝卜翻炒，炒制外层有点透明，边上有点焦，就把鸡翅下入锅中如图摆好，放入水（水大概到所有食材高度的一半就OK）调中火至水开，转小火，加入酱汁，中图不要开盖，汁收的差不多就可以出锅了
出锅撒上香菜，搞定，开吃软糯的土豆和鸡翅，非常入味